そば米雑炊

　シュヴェステルンハウス・料理教室、本日は日本料理でした。
そば米（ごめ）雑炊・鯖の有馬焼き・錦木・薄皮まんじゅう。
　そば米雑炊は徳島の料理で、皮をむいたそばの実をお米のかわりに使っています。
鶏・長ネギ・しいたけ・三つ葉が入って、お雑煮の汁みたいな味。
つるんとした食感のそば米がクセになりそうです。
最初はそのままで、途中ですだちを搾りました。

香ばしく焼き上げた鯖の有馬焼きは、鯖が苦手な私でもおいしく食べられました。
（‘有馬～’という料理には、山椒が使われているそうです。）
大根おろしに、もみのりやかつおぶし、三つ葉、梅干、わさびなどを混ぜた錦木。
粉+大和芋で皮をつくる薄皮まんじゅう。
寒い季節は和食がおいしく感じられます。